La carte de votre Restaurant en Lorraine

 

« En cuisine, il ne faut servir que ce que l’on aimerait manger soit même »

Les entrées

Salade Vosgienne à ma façon

8.60 €

Tartiflette déstructurée

9.50 €

Terrine de campagne maison

10.60 €

“Bœuf carottes” revisité, émulsion haricots blanc, condiment moutarde

11.00 €

Saumon fumé maison label rouge d’Ecosse, textures de betterave

12.20 €

Terrine de Foie Gras au naturel, gelée coin, vanille et citron

13.50 €

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Prix Net service compris

Les poissons

Truite des Vosges aux amandes façon « Cheminée », déclinaison de panais

17.50 €

Omble Chevalier rôti, jus de veau à l’ail noir, potiron et poireaux

18.50 €

Les viandes

Burger « La Cheminée »

(steak haché maison de viande lorraine, mesclun, raclette, oignons confits et sauce moutarde à l’ancienne

16.50 €

Filet mignon de porc fumé au foin par nos soins, rappés de pommes de terre

17.20 €

La Volaille du « Lejol » en deux cuissons, topinambour, comté et andouille du Val d’Ajol

19.00 €

Le Filet de Bœuf Lorrain, jus comme un vin chaud,

choux fleur fumé et gâteau de pommes de terre

21.50 €

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Prix Net service compris

« Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier ce trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman »Barbara Costikyan

Les spécialités de montagne

La Tartiflette au Munster et son délice des Cuvées Vosgiennes

16.50 €

La Fondue Savoyarde

(Pommes de terre en robe des Champs, charcuterie, salade verte et trilogie de pains)

19.50 €/pers

Raclette traditionnelle

(Pommes de terre en robe des Champs, charcuterie et salade verte)

21.00 €/pers

Mont d’or chaud

(Pommes de terre en robe des Champs, charcuterie et salade verte)

21.00 €

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Prix Net service compris

Menu enfant 9.50 € ou plat de la carte en 1/2 portion hors spécialités de montagne

Steak Haché du boucher

Ou

Nuggets de poulet maison

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Punky la vache

Menu du terroir 24.80 €

Menu découverte 34.50 €

Salade Vosgienne à ma façon

Tartiflette déstructurée

ou

ou

Terrine de campagne maison

Saumon fumé maison label rouge d’Ecosse, textures de betterave

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La Tartiflette au Munster et son délice des Cuvées Vosgiennes

Lieu jaune rôti, jus de veau à l’ail noir, potiron et poireaux

ou

ou

Filet mignon de porc fumé au foin par nos soins, rappés de pommes de terre

La Volaille du « Lejol » en deux cuissons, topinambour, comté et andouille du Val d’Ajol

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Assiette de fromages de nos montagnes

Assiette de fromages de nos montagnes

ou

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Parfait glacé à la mirabelle, crème de marron confits

Tarte citron revisitée

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Prix Net service compris

Menu dégustation 58.00 € / pers

(à partir de 2 personnes)

Mise en bouche

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Terrine de Foie Gras au naturel, gelée coin, vanille et citron

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Truite des Vosges aux amandes façon « Cheminée », déclinaison de panais

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Le Filet de Bœuf Lorrain, jus comme un vin chaud, choux fleur fumé et gâteau de pommes de terre

***

Assiette de fromages de nos montagnes

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Dessert à la carte

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Prix Net service compris

« La gourmandise commence lorsqu’on a plus faim… »

Les desserts

Minestrone d’ananas au poivre de Timut, écume tiède de chocolat blanc

8.00 €

Tarte citron revisitée

8.00 €

Trilogie de glaces et sorbets

8.00 €

Parfait glacé à la mirabelle, crème de marron confits maison

8.50 €

Café gourmand

9.00 €

Irish Coffee

7.00 €

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Prix Net service compris

 

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